| El queso, que aunque ya haya perdido
su método tradicional,debido a requisitos legislativos y a su superproducción,
se elabora con leche de cabra cruda, es de corte compacto, sin agujeros,
de peso inferior al kilogramo y su sabor difiere según el tipo
de cuajo utilizado. Si es natural, el sabor es más picante y si es industrial, su gusto es más ácido. Hay varias industrias que trabajan en este segmento.También es de destacar un par de industrias dedicadas al cerdo, cuyos productos guardan muy buena relación calidad-precio. |
  
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